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“我们也理解,这些都不重要,你只要每次都有好吃的做出来,我们这些铁粉就心满意足了。”任晓赶紧说道,加不加群不重要,有好吃的卖才是最重要的。
“那行,我今天好好想想,明天应该就会有决定了,你们这个法子确实不错,可以提前做些干点,每天开店卖。”苏依依点头说道,她本来就想着关门五天不营业的,没想到这些老客人们这么热心,还给想办法出主意,其实这个法子是可行的。
只要她提前做好保质期长的点心,标好价格,再请储阿姨售卖就好了,储阿姨看着苏依依开店,总是想帮着做事情,平时总是苏依依一个人全包了,她也帮不到什么忙,这下可有事情做了。
而且,本来何业扬的酒吧也要断供的,现在如果这样的话,那也可有做点干点,供给他们,回头问问要不要,要的话就一起做了省事。
苏依依也没多考虑多久,就定下这件事就这么办,现在主要是做什么干点呢,蔓越莓饼干可以继续做,一个礼拜放不坏,另外再做两样干点,一共三款点心也就够了。
保质期比较长的话,苏依依首先想到了奶皮酥和桃酥,这两款点心和蔓越莓饼干都属于干点,放上个一个月都没问题。
打定主意,苏依依便开始动手制作,店里卖的加上供给酒吧的,量很大,所以估计要分两天做好,不过好在提早做好也不碍事,不像雪媚娘这种放不了多久的甜点。
苏依依先开始制作奶皮酥,这是一道中西结合的糕点,传统糕点的基础上加入西点的元素,将中式西式两种元素完美结合在一起。
苏依依先将黄油和糖软化,然后低筋粉与些许泡打粉过筛入盆中,把软化过的黄油与糖分批加入进去搅拌,再加入玉米油,继续搅拌。
搅拌到没有干粉的状态后,加入炒香过的花生碎混合,混合过后是松散的状态,但用手可以捏成团的程度即可。
将混合物倒入模具中压实压紧,再将蛋白和糖粉混合搅拌并打发至微微发泡,将发泡的蛋白均匀涂抹在模具中的混合物表面,制作的工序就完成了。
接着将模具放入烤箱,烤20-30分钟即可取出,将烤好的奶皮酥晾凉脱模,再均匀地切成条状,一根根香浓酥脆的奶皮酥便做成了。
这样做出来的奶皮酥,表面上的一层奶皮香脆,内里夹着花生碎的糕点酥脆,一口咬下去满口溢香,苏依依对自己做的这道点心非常满意。
接着便是做桃酥,桃酥是纯中
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