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试过收集酒精蒸汽的离经叛道的酿酒师，可能万人中才有一个，而这一万分之一的酿酒师中，尝过刚蒸馏出来的酒不好喝，还继续蒸馏，而能想到把蒸馏酒窖藏一段时间的人，更是万中无一。
一万分之一的一万分之一，是千万分之一。
所以古代中国虽然有着强大的人口基数带来的红利，基本盘大，实用技术发达，但是经验科学占据主流，理论科学不成体系，这带来的后果是，一是技术发展迭代慢，二是当经验科学达到顶端时，难以再进一步，好多东西能领先世界千百年，可千百年后，还是一个样。
李孟羲想通了其中要害，他明白了为什么汉朝有蒸馏技术，汉朝却没有蒸馏酒，甚至后来频繁战乱，蒸馏技术也失传了，他明白原因了。
蒸馏技术和蒸馏酒，不是有一就有二的，其中还差了至少一个技术环节。
而按古代
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